Un desayuno diferente que te encantará
Si estás buscando una alternativa original a los pancakes tradicionales, estos pancakes de maíz son la opción perfecta. Su textura suave, ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, junto con el sabor dulce natural del maíz, los convierte en una receta irresistible para desayunos, meriendas o brunch familiares.
Además, son muy fáciles de preparar y requieren ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa.
🛒 Ingredientes
Para aproximadamente 8 pancakes:
250 g de granos de maíz dulce (frescos, congelados o en conserva)
2 huevos
180 ml de leche
150 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
30 g de mantequilla derretida
Aceite o mantequilla para cocinar
👩🍳 Cómo hacer pancakes de maíz paso a paso
1. Preparar la mezcla
Coloca el maíz, los huevos y la leche en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Si prefieres encontrar pequeños trozos de maíz en los pancakes, procesa solo parcialmente.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Remueve para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
3. Incorporar los ingredientes líquidos
Añade la mezcla de maíz y la mantequilla derretida al bol de ingredientes secos.
Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme y sin grumos grandes.
4. Cocinar los pancakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
Vierte pequeñas porciones de masa formando círculos.
Cocina durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
5. Servir
Sirve los pancakes calientes acompañados de miel, sirope de arce, mantequilla, frutas frescas o incluso queso crema.
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