Ingredientes:
200 g de avena en hojuelas
2 manzanas ralladas
2 zanahorias ralladas
3 huevos
100 ml de aceite de coco
150 g de miel o sirope de agave
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Nueces picadas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel.
En un bol grande, mezcla la avena, las manzanas y las zanahorias ralladas.
En otro recipiente, bate los huevos y añade el aceite de coco y la miel o sirope de agave, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y añade la canela, el polvo de hornear y la sal.
Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.
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