Las albóndigas en salsa de la abuela son uno de esos platos que evocan recuerdos de hogar, reuniones familiares y comidas llenas de cariño. Preparadas con carne jugosa y cocinadas lentamente en una salsa casera repleta de sabor, estas albóndigas son un clásico que nunca pasa de moda.
Perfectas para acompañar con patatas, arroz o pan para disfrutar hasta la última gota de salsa.
📝 Ingredientes
Para las albóndigas
500 g de carne picada de ternera y cerdo mezcladas
1 huevo
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
50 g de pan rallado
50 ml de leche
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír
Para la salsa
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
500 ml de caldo de carne
2 cucharadas de tomate triturado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
👩🍳 Cómo Hacer Albóndigas en Salsa de la Abuela
1. Preparar la mezcla de carne
En un bol mezcla la carne picada, el huevo, el ajo, el perejil, el pan rallado previamente humedecido con la leche, la sal y la pimienta.
Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Deja reposar unos minutos.
2. Formar las albóndigas
Forma bolas del tamaño de una nuez grande.
Pásalas ligeramente por harina.
3. Dorarlas
Calienta aceite de oliva en una sartén.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera.
No es necesario cocinarlas completamente en este paso.
Reserva.
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