Receta navideña jugosa, caramelizada y llena de sabor
El jamón glaseado con piña y miel es uno de los platos estrella de las celebraciones, especialmente en Navidad y ocasiones especiales. Su combinación de sabores dulces y salados crea un contraste irresistible, donde el exterior queda caramelizado y brillante, mientras el interior se mantiene jugoso y tierno.
Este clásico se prepara con jamón previamente cocido y un glaseado a base de miel, azúcar y jugos de frutas, logrando un acabado dorado y aromático perfecto para compartir en familia .
📝 Ingredientes (para 8–10 personas)
Para el jamón:
1 jamón cocido (2–4 kg aprox.)
Rodajas de piña (fresca o en lata)
Cerezas (opcional, para decorar)
Para el glaseado:
1 taza de miel
½ taza de azúcar moreno
1 taza de jugo de piña
½ taza de jugo de naranja
2–3 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de canela o clavo (opcional)
📌 Tip: La combinación de miel y piña aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, clave en esta receta tradicional .
👩🍳 Cómo hacer jamón glaseado con piña y miel paso a paso
1. Preparar el jamón
Precalienta el horno a 160–180 °C.
Retira la piel del jamón dejando una capa de grasa.
Haz cortes en forma de rombo para que absorba mejor el glaseado.
2. Preparar el glaseado
En una cacerola, mezcla la miel, el azúcar, los jugos y la mostaza.
Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
3. Primer horneado
Coloca el jamón en una bandeja y cúbrelo con parte del glaseado.
Hornea durante 1,5–2 horas, bañándolo cada 30 minutos.
4. Añadir la piña
Coloca las rodajas de piña sobre el jamón (puedes fijarlas con palillos).
Añade cerezas si deseas un acabado más festivo.
5. Glaseado final
Aplica el resto del glaseado y hornea sin cubrir durante 20–30 minutos más.
El objetivo es lograr una capa dorada y caramelizada.
👉 El secreto está en bañar el jamón regularmente para que absorba los jugos y desarrolle su característico brillo .
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