3. Sofreír las verduras
En el mismo aceite:
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento
Cocina hasta que estén blandos
4. Añadir el tomate
Incorpora el tomate triturado o rallado y cocina durante 5–10 minutos hasta que reduzca y concentre sabor.
5. Preparar la salsa
Añade el pimentón y mezcla rápidamente
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol
Agrega el caldo y la hoja de laurel
6. Cocinar el pollo
Devuelve el pollo a la cazuela:
Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos
Remueve ocasionalmente
👉 El pollo quedará muy tierno y la salsa bien integrada.
7. Servir
Sirve caliente acompañado de pan, arroz o patatas.
🔥 Consejos para un resultado perfecto
Cocina a fuego lento para una carne más jugosa
Puedes triturar la salsa para una textura más fina
Añade zanahoria o champiñones para enriquecer el plato
Déjalo reposar unos minutos antes de servir
🍽️ Variaciones de la receta
Con patatas: añade patatas en trozos durante la cocción
Al estilo guiso: incorpora más caldo para una versión más caldosa
Con vino tinto: sabor más intenso y profundo
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pechuga?
Sí, pero es más fácil que quede seca. Mejor usar muslos o contramuslos.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3–4 días bien refrigerado.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela perfectamente y mantiene el sabor.
📈 Conclusión
El pollo en salsa de la abuela es una receta tradicional, económica y muy buscada en internet. Ideal para generar tráfico orgánico, especialmente en blogs de cocina casera.
