La masa sablée es una de las masas clásicas de la repostería francesa, famosa por su textura delicada, arenosa y quebradiza. Su nombre proviene del francés sablé, que significa “arenoso”, debido a la textura suave que se consigue al mezclar mantequilla fría con harina.
Es ideal para preparar:
tartas dulces
tartaletas
lemon pie
alfajores
galletas
bases de cheesecake
Su sabor suave y mantecoso la convierte en una de las masas más versátiles y elegantes de la repostería casera. ✨
📝 Ingredientes
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría en cubos
100 g de azúcar glas
1 huevo o 2 yemas
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón opcional
Las recetas tradicionales utilizan mantequilla fría y poco amasado para mantener la textura quebradiza característica.
⏱️ Tiempo de Preparación
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 30-60 minutos
Horneado: 15-20 minutos
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 1 base grande o 20 galletas aprox.
Dificultad: Fácil
👩🍳 Cómo Hacer Masa Sablée Paso a Paso
1️⃣ Mezclar harina y mantequilla
En un bol coloca:
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