El pastel de elote casero es uno de los postres más queridos de la cocina mexicana. Su textura suave, ligeramente húmeda y su sabor dulce natural del maíz lo convierten en una delicia perfecta para acompañar el café o disfrutar en cualquier momento del día.
Esta receta destaca por su sencillez y por utilizar ingredientes básicos, logrando un resultado casero irresistible.
📝 Ingredientes (para 6–8 personas)
3–5 elotes frescos (o 400–500 g de granos de maíz)
3–4 huevos
1 lata de leche condensada
80–120 g de mantequilla
½–¾ taza de harina o maicena
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
½ taza de azúcar (opcional)
💡 El elote fresco aporta un sabor más intenso y una textura más natural al pastel.
👨🍳 Cómo hacer pastel de elote paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Desgrana los elotes y asegúrate de que estén frescos. Si usas maíz en lata, escúrrelo bien.
2. Licuar la mezcla
Coloca en la licuadora los granos de elote, los huevos, la leche condensada, la mantequilla y la vainilla. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir ingredientes secos
Incorpora la harina (o maicena) y el polvo para hornear. Mezcla nuevamente hasta integrar todo.
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