El Guiso de Costillas con Patatas es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Con ingredientes sencillos y una cocción lenta que concentra todos los sabores, este guiso se convierte en una comida reconfortante, perfecta para compartir en familia.
Las costillas de cerdo aportan jugosidad y un sabor intenso, mientras que las patatas absorben el caldo y crean una textura cremosa irresistible. Es uno de los grandes clásicos de la cocina española y una receta ideal para los días más frescos.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Raciones: 4-6 personas
Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
800 g de costillas de cerdo troceadas
1 kg de patatas
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 tomate maduro rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
150 ml de vino blanco
750 ml de caldo de carne o agua
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Dorar las costillas
Salpimienta las costillas.
Calienta el aceite en una cazuela grande y dóralas por todos los lados hasta que adquieran un bonito color dorado.
Retira y reserva.
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