Para esta deliciosa Carlota de Piña Colada, necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de conseguir.
Ingredientes principales:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema o 1 taza de crema de coco sin azúcar
½ taza de jugo de limón fresco
1 queso crema (190 g aprox.)
1 lata de piña en almíbar, escurrida
1 caja de galletas de coco (o galletas María con un toque de coco)
1 ½ taza de coco rallado y tostado
💡 Tip: si usas crema de coco, asegúrate de que no tenga azúcar para mantener el equilibrio entre dulce y ácido.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara la mezcla cremosa
En la licuadora, coloca los siguientes ingredientes:Media crema o crema de coco
Queso crema
Leche evaporada
Leche condensada
1 taza de piña (sin el almíbar)
Jugo de limón
½ taza de coco rallado
Licúa durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una mezcla suave, homogénea y cremosa. El limón ayudará a espesar ligeramente la preparación, creando esa textura aterciopelada tan característica.
2. Arma la Carlota
En un molde rectangular o refractario de vidrio, coloca una capa de galletas de coco en el fondo.
Luego, añade una capa de la mezcla cremosa y distribúyela uniformemente.
Repite el proceso:una capa de galletas una capa de crema
Continúa alternando hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
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