1 cdita de canela
1 cda de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
200 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas…)
400 g de harina común
Paso a paso:
Macera las pasas en coñac al menos 1 hora (si puedes, déjalas toda la noche).
Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla harina, especias, ralladura y frutos secos en un bowl aparte.
Agrega las pasas con su coñac y las ciruelas picadas.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos.
Vierte en un molde enharinado y hornea a 160 °C por 75 minutos.
Deja enfriar completamente y envuelve en papel film. ¡Mejor al tercer o cuarto día!
