3️⃣ Incorporar tomate y vino
Agrega el tomate
Vierte el vino
Cocina unos minutos para evaporar el alcohol
👉 El vino aporta profundidad y sabor tradicional al estofado.
4️⃣ Cocinar lentamente
Añade caldo, laurel y hierbas
Cocina a fuego bajo durante 60–90 minutos
👉 La clave es una cocción lenta para lograr carne súper tierna.
5️⃣ Añadir patatas y guisantes
Incorpora las patatas en trozos
Agrega los guisantes
👉 Cocina 20 minutos más hasta que todo esté suave y la salsa espese
6️⃣ Servir caliente
Rectifica sal y pimienta
Sirve recién hecho
👉 Perfecto acompañado de pan crujiente 🍞✨
🔥 Consejos para un Guiso PERFECTO
✨ Usa caldo casero para más sabor
✨ Cocina a fuego lento sin prisas
✨ El guiso sabe aún mejor al día siguiente
✨ Puedes añadir champiñones o apio
👉 Muchos cocineros recomiendan olla exprés para ahorrar tiempo sin perder ternura.
🍽️ Cómo Acompañar
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan rústico
🥔 Puré de patatas
🍷 Vino tinto suave
👉 Es uno de los guisos más versátiles y completos de la cocina casera española.
🧠 Información Nutricional Aproximada
Por porción:
Calorías: 450–650 kcal
Proteína: alta
Grasas: medias
Carbohidratos: medios
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué carne usar para guisar?
Morcillo, aguja, jarrete o carne especial para estofado.
¿Se puede congelar?
Sí, queda excelente congelado hasta 3 meses.
¿Cómo espesar la salsa?
Puedes dejar reducir más tiempo o aplastar algunas patatas.
💬 Conclusión
El guiso de ternera a la jardinera es pura cocina tradicional: sencillo, casero y lleno de sabor 🥘🥕✨
