El clásico guiso de la abuela que nunca falla
El guiso de ternera a la jardinera es una de esas recetas tradicionales llenas de sabor y recuerdos 😍
👉 Carne tierna, verduras suaves y una salsa espesa perfecta para mojar pan.
Un plato completo, nutritivo y muy reconfortante ideal para días frescos o comidas familiares ❤️
La receta tradicional combina ternera cocinada lentamente con zanahorias, guisantes, patatas y un sofrito lleno de sabor.
⏱️ Tiempo de Preparación
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora – 1 hora 30 min
Total: ~1 hora 45 minutos
🍽️ Raciones: 4–6 personas
⭐ Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
🥩 800 g de ternera para guisar
🧅 1 cebolla grande
🥕 2 zanahorias
🫑 1 pimiento verde
🧄 2 dientes de ajo
🥔 3 patatas medianas
🌱 1 taza de guisantes
🍅 2 cucharadas de tomate triturado o frito
🍷 1 vaso de vino blanco o tinto
🥣 500 ml de caldo de carne
🌿 1 hoja de laurel
🌿 Tomillo o romero al gusto
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta negra
👉 Cortes como morcillo, jarrete o aguja quedan especialmente tiernos en guisos largos.
👨🍳 Cómo Hacer Guiso de Ternera a la Jardinera
1️⃣ Sellar la carne
Salpimenta la ternera
Dórala en una olla con aceite caliente
👉 Este paso ayuda a potenciar muchísimo el sabor del guiso.
2️⃣ Preparar el sofrito
Añade:
cebolla
ajo
zanahoria
pimiento
👉 Cocina lentamente hasta que las verduras estén suaves y aromáticas.
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