Cómo hacer palmeritas crujientes paso a paso
Las palmeritas crujientes son uno de los dulces más sencillos y deliciosos de la repostería tradicional. Elaboradas con masa de hojaldre y azúcar, destacan por su textura ligera, su exterior caramelizado y ese irresistible crujido que las convierte en una auténtica tentación.
Perfectas para acompañar el café, el té o disfrutar en cualquier momento del día, estas palmeritas caseras requieren pocos ingredientes y ofrecen un resultado espectacular.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 20-24 palmeritas
Dificultad: Muy fácil
🛒 Ingredientes
1 lámina de hojaldre rectangular
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Azúcar extra para espolvorear
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar el hojaldre
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia.
Espolvorea una parte del azúcar por toda la superficie.
Si te gusta, añade también la canela.
Presiona ligeramente con un rodillo para que el azúcar se adhiera.
2. Formar las palmeritas
Dobla uno de los lados largos hacia el centro.
Haz lo mismo con el lado opuesto.
Vuelve a doblar ambos lados hacia el centro una segunda vez.
Finalmente, pliega una mitad sobre la otra formando un rollo compacto.
3. Enfriar la masa
Envuelve el rollo en papel film.
Llévalo al frigorífico durante 20 minutos.
Este paso facilita el corte y ayuda a mantener la forma durante el horneado.
4. Cortar las palmeritas
Precalienta el horno a 200°C.
Corta el rollo en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno dejando espacio entre ellas.
5. Añadir azúcar
Espolvorea un poco más de azúcar sobre cada palmerita.
Esto ayudará a conseguir un acabado más caramelizado.
6. Hornear
Hornea durante 8-10 minutos.
Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta cuidadosamente.
Hornea otros 6-8 minutos hasta que estén bien caramelizadas y crujientes.
7. Enfriar
Retira del horno.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Al enfriarse adquirirán una textura aún más crujiente.
✨ Consejos para unas palmeritas perfectas
Utiliza hojaldre bien frío
Facilita el plegado y mantiene mejor las capas.
No escatimes en azúcar
Es el responsable de la caramelización característica.
Vigila el horneado
El azúcar puede pasar de dorado a quemado muy rápidamente.
Deja espacio entre ellas
Durante la cocción aumentan ligeramente de tamaño.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
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