En un recipiente pequeño, combina el agua con las semillas de chía y déjalas reposar de 5 a 10 minutos para que se forme un gel antes de usarlo.
Bate los huevos en otro bol y añade el aceite de oliva o de coco derretido. Luego, mezcla esta preparación con los ingredientes secos junto con el gel de chía hasta unir.
Mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de agua o leche vegetal poco a poco.
Vierte la masa en un molde para pan engrasado o forrado con papel de horno. Puedes poner semillas o frutos secos por encima si deseas.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.
Saca el pan del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo para obtener mejores rebanadas.
Pan de avena y chía sin harina
