2. Preparar la mezcla del bizcocho
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y con volumen.
Añade el aceite, la leche, el yogur y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal.
Añade poco a poco a la mezcla anterior removiendo suavemente hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
La canela combina perfectamente con la manzana y aporta un aroma muy casero.
4. Añadir la manzana y las pasas
Pela las manzanas y córtalas en pequeños cubos o láminas finas.
Escurre las pasas y añádelas junto con la manzana a la masa. Si quieres un toque más crujiente, puedes incorporar nueces picadas.
Remueve suavemente para repartir bien todos los ingredientes.
5. Hornear
Engrasa un molde con mantequilla y harina o utiliza papel vegetal.
Vierte la mezcla y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar.
🔥 Consejos para un bizcocho perfecto
Usa manzanas jugosas para conseguir una miga más húmeda.
Remojar las pasas evita que queden secas tras el horneado.
La ralladura de limón aporta frescura y aroma.
El azúcar moreno da un sabor más caramelizado y rústico.
No batas demasiado la masa después de añadir la harina para mantener la esponjosidad.
Muchas recetas tradicionales añaden nueces para aportar textura crujiente.
🍽️ Cómo servir el bizcocho de manzana y pasas
Este bizcocho queda delicioso acompañado de:
Café o té
Chocolate caliente
Helado de vainilla
Nata montada
Mermelada casera
Frutas frescas
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzana es mejor?
Las Golden, Reineta o Granny Smith funcionan muy bien porque mantienen textura y sabor durante el horneado.
¿Se puede hacer sin yogur?
Sí. Puedes sustituirlo por leche, nata ligera o incluso compota de manzana.
¿Las pasas son obligatorias?
No. Puedes sustituirlas por nueces, almendras, arándanos secos o pepitas de chocolate.
¿Cuánto dura el bizcocho?
Se conserva perfectamente entre 3 y 4 días en un recipiente hermético.
❤️ Un bizcocho casero que nunca falla
El bizcocho con manzana y pasas es una receta clásica, sencilla y llena de sabor. Jugoso, aromático y muy fácil de preparar, es perfecto para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.
Una de esas recetas tradicionales que llenan la cocina de aroma a hogar desde el primer minuto de horneado.
