Las galletas bretonas (también conocidas como galettes bretonnes) son un clásico de la repostería francesa. Originarias de la región de Bretaña, destacan por su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro, además de su intenso sabor a mantequilla.
Si buscas unas galletas caseras fáciles y deliciosas, esta receta tradicional te conquistará desde el primer bocado.
📝 Ingredientes para galletas bretonas
250 g de harina de trigo
150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
120 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
👉 Opcional: 1 yema extra para pincelar y dar brillo.
👨🍳 Cómo hacer galletas bretonas paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Añade las yemas de huevo y la vainilla, integrando bien.
2. Incorporar la harina
Agrega la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa homogénea.
No amases en exceso para mantener la textura característica.
3. Reposo en frío
Envuelve la masa en film y refrigera durante al menos 30–60 minutos.
👉 Este paso es clave para lograr galletas firmes y bien formadas.
4. Formar las galletas
Extiende la masa con un rodillo (aprox. 1 cm de grosor)
Corta con moldes redondos o la forma que prefieras
Coloca en una bandeja con papel de horno
Puedes hacer el clásico dibujo en la superficie con un tenedor.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C
Hornea durante 12–15 minutos hasta que estén doradas
6. Enfriar y disfrutar
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir para que adquieran su textura crujiente.
⭐ Consejos para galletas perfectas
Usa mantequilla de buena calidad para un sabor auténtico
No trabajes demasiado la masa
Respeta el tiempo de reposo en frío
Hornea hasta que estén ligeramente doradas, no demasiado
🍪 Variaciones de las galletas bretonas
Puedes personalizar esta receta clásica:
Con chocolate o chips de chocolate
Añadiendo ralladura de limón o naranja
Con almendras o frutos secos
Versión sin gluten usando harina especial
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué se llaman galletas bretonas?
Porque provienen de la región francesa de Bretaña, famosa por su mantequilla.
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