Paso a paso:
1. En un bowl, mezclá los huevos con el azúcar.
2. Sumá la banana pisada, el aceite, la esencia de vainilla. Integrá bien.
3. Agregá la harina de avena y la harina leudante, mezclando y agregando leche de a poco hasta integrar bien. Tiene que quedar una preparación consistente, no muy líquida.
4. Incorporá las nueces picadas.
5. Verté la mezcla en un molde para budín previamente aceitado o con papel manteca.
6. Llevá al horno a 160 grados por unos 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
udín de banana y nueces
