Cómo preparar un delicioso Brazo de Gitano de Marisco paso a paso
El Brazo de Gitano de Marisco es uno de los entrantes fríos más populares en celebraciones, cenas navideñas y reuniones familiares. Su combinación de bizcocho salado esponjoso y un relleno cremoso de mariscos crea una receta elegante, vistosa y llena de sabor.
Además de ser un plato muy atractivo visualmente, puede prepararse con antelación, lo que lo convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales donde se busca sorprender a los invitados sin complicaciones de última hora.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 47 minutos
Raciones: 8 personas
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes para Brazo de Gitano de Marisco
Para el bizcocho salado
4 huevos
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Para el relleno
250 g de gambas cocidas peladas
200 g de palitos de surimi
150 g de atún en conserva escurrido
250 g de mayonesa
2 cucharadas de salsa rosa
1 cucharada de zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para decorar
Gambas cocidas
Huevos cocidos
Aceitunas rellenas
Lechuga picada
Perejil fresco
Tomates cherry
👨🍳 Cómo hacer Brazo de Gitano de Marisco
1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos hasta que aumenten de volumen.
Añade la harina tamizada, la levadura y la sal.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno formando una capa uniforme.
Hornea durante 10 a 12 minutos.
2. Enrollar el bizcocho
Retira el bizcocho del horno.
Colócalo sobre un paño limpio ligeramente húmedo.
Enróllalo cuidadosamente mientras aún está caliente.
Déjalo enfriar completamente.
3. Preparar el relleno
Pica las gambas y los palitos de surimi.
Mezcla en un bol:
Gambas
Surimi
Atún escurrido
Mayonesa
Salsa rosa
Zumo de limón
Salpimienta al gusto.
Remueve hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Rellenar el brazo
Desenrolla con cuidado el bizcocho.
Extiende el relleno de manera uniforme dejando libre un pequeño margen en los bordes.
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