La sopa de pollo con verduras es uno de los platos más tradicionales y saludables de la cocina casera. Preparada con pollo tierno, verduras frescas y un caldo lleno de sabor, es perfecta para los días fríos, cuando buscamos una comida ligera o simplemente queremos disfrutar de una receta nutritiva y reconfortante.
Además de ser muy fácil de elaborar, esta sopa aporta proteínas, vitaminas y minerales, convirtiéndose en una opción ideal para toda la familia.
¿Por qué preparar sopa de pollo con verduras?
Esta receta ofrece numerosas ventajas:
Muy fácil de preparar.
Rica en proteínas y vitaminas.
Baja en grasas.
Perfecta para toda la familia.
Ideal para preparar con antelación.
Se puede congelar fácilmente.
También es una excelente opción cuando se busca una comida ligera pero completa.
Ingredientes
Para 4 a 6 personas necesitarás:
500 g de pechuga o muslos de pollo sin piel
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 puerro
1 cebolla
2 patatas medianas
100 g de judías verdes
1 calabacín pequeño
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco picado
Opcional
Fideos finos
Arroz
Garbanzos cocidos
Maíz dulce
Guisantes
Cómo hacer sopa de pollo con verduras paso a paso
1. Preparar las verduras
Lava y pela las verduras.
Corta la cebolla, el puerro, el apio y el calabacín en trozos pequeños.
Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en dados.
Trocea también las judías verdes.
2. Sofreír
Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
Añade la cebolla, el ajo y el puerro.
Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
Incorpora el apio y las zanahorias y cocina unos minutos más.
3. Cocinar el pollo
Añade el pollo entero o troceado.
Rehógalo ligeramente durante unos minutos.
Incorpora el caldo de pollo o el agua y la hoja de laurel.
Cuando empiece a hervir, retira la espuma que pueda formarse en la superficie.
4. Añadir las verduras
Agrega las patatas, las judías verdes y el calabacín.
Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras tiernas.
5. Desmenuzar el pollo
Retira el pollo de la olla.
Desmenúzalo en tiras o pequeños trozos.
Vuelve a incorporarlo al caldo.
Si deseas añadir fideos o arroz, este es el momento.
Cocina el tiempo indicado según el ingrediente elegido.
6. Servir
Rectifica el punto de sal y pimienta.
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Disfrútala bien caliente.
Consejos para una sopa perfecta
Utiliza pollo con hueso para obtener un caldo más sabroso.
Cocina lentamente para extraer todo el sabor del pollo y las verduras.
No cortes las verduras demasiado pequeñas para que mantengan su textura.
Retira la grasa superficial si prefieres una sopa más ligera.
Añade las hierbas frescas justo antes de servir.
Variaciones de la receta
Puedes preparar diferentes versiones:
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