El rollo de carne picada es una receta clásica, económica y muy versátil. Perfecto para comidas familiares, celebraciones o incluso para preparar con antelación, este plato destaca por su jugosidad, su relleno delicioso y su presentación irresistible.
Además, puedes personalizarlo con queso, verduras o huevos, logrando una receta diferente cada vez.
📝 Ingredientes (para 4–6 personas)
500–800 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
1 huevo
2–3 cucharadas de pan rallado
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Para el relleno (opcional):
Queso en lonchas o rallado
Jamón o bacon
Huevos cocidos
Pimientos o verduras
💡 La combinación de carne con huevo y pan rallado ayuda a ligar la mezcla y mantener la textura jugosa.
👨🍳 Cómo hacer rollo de carne picada paso a paso
1. Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, la cebolla y las especias. Amasa hasta integrar bien todos los ingredientes.
2. Dar forma al rollo
Extiende la mezcla sobre papel de horno o film transparente formando un rectángulo.
3. Añadir el relleno
Coloca el queso, jamón o huevos cocidos en el centro. Enrolla cuidadosamente formando un cilindro compacto.
4. Sellar y preparar
Coloca el rollo en una bandeja de horno con un poco de aceite. Puedes cubrirlo con bacon para más sabor y jugosidad.
5. Hornear
Introduce en horno precalentado a 180–200 °C durante 30–50 minutos, hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.
6. Reposar y servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas para que mantenga su forma.
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