El fish and chips al estilo inglés es uno de los platos más emblemáticos de la cocina británica. Consiste en pescado rebozado y frito acompañado de patatas fritas crujientes, creando una combinación perfecta de textura y sabor.
Este clásico destaca por su rebozado ligero y aireado, que mantiene el pescado jugoso por dentro y crujiente por fuera.
📝 Ingredientes para fish and chips
Para 2–4 personas:
Para el pescado:
2–4 filetes de pescado blanco (bacalao, merluza o similar)
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
250 ml de cerveza fría
Sal y pimienta
Aceite para freír
Para las patatas:
3–4 patatas grandes
Aceite para freír
Sal
💡 El uso de cerveza en el rebozado ayuda a conseguir una textura más ligera y crujiente.
👩🍳 Cómo hacer fish and chips paso a paso
1. Preparar las patatas
Pela y corta las patatas en bastones.
Déjalas en agua para eliminar el exceso de almidón.
👉 Este paso mejora la textura final de las patatas.
2. Freír las patatas (doble fritura)
Primera fritura: a temperatura media (130–150°C) durante 5–7 minutos
Segunda fritura: a 180°C hasta que estén doradas
👉 Este método garantiza patatas crujientes por fuera y suaves por dentro.
3. Preparar el rebozado
Mezcla la harina, la levadura, sal, pimienta y añade la cerveza fría poco a poco hasta obtener una masa espesa y homogénea.
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