El guiso de costillas con patatas es uno de los platos más clásicos de la cocina casera. Se caracteriza por su sabor intenso, caldo espeso y carne tierna que se desprende del hueso, ideal para días frescos o comidas familiares.
Gracias a la cocción lenta, este guiso logra una combinación perfecta entre las costillas de cerdo y las patatas, creando un plato contundente y lleno de sabor.
📝 Ingredientes
500 g – 1 kg de costillas de cerdo
4–6 patatas medianas
1 cebolla
2–3 dientes de ajo
1 pimiento verde (opcional)
1 tomate maduro (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco o tinto (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Agua o caldo (cantidad necesaria)
📌 Este tipo de guiso combina carne, patatas y un sofrito base con especias, cocinándose lentamente para potenciar el sabor
👩🍳 Cómo hacer guiso de costillas con patatas paso a paso
1. Dorar las costillas
Salpimienta las costillas y dóralas en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
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