La ensalada mediterránea de patata y atún es un plato fresco, nutritivo y muy fácil de preparar. Combina patatas cocidas, atún y verduras frescas con un aliño sencillo de aceite de oliva y vinagre o limón. Es una opción perfecta para comidas ligeras, cenas saludables o como acompañamiento en verano.
Además, esta ensalada aporta proteínas de calidad gracias al atún y carbohidratos saludables de las patatas, creando un plato equilibrado y lleno de sabor típico de la cocina mediterránea.
Ingredientes para la ensalada mediterránea de patata y atún
Para preparar esta receta necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar:
4 patatas medianas
2 huevos
2 latas de atún en aceite de oliva (escurridas)
150 g de tomates cherry
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla morada o cebolleta
2 cucharadas de aceitunas verdes o negras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino o zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
Estos ingredientes crean una combinación equilibrada entre proteínas, verduras frescas y grasas saludables, característica de muchas recetas mediterráneas.
Cómo hacer ensalada mediterránea de patata y atún paso a paso
1. Cocer las patatas
Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en una olla con agua y sal durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Preparar los huevos
En otra olla, cuece los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos.
3. Cortar las verduras
Mientras se enfrían las patatas:
Corta los tomates cherry por la mitad
Pica los pimientos en tiras finas
Corta la cebolla en juliana
4. Mezclar los ingredientes
Pela las patatas cocidas y córtalas en cubos medianos. Colócalas en un bol grande y añade:
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