El pan marroquí en sartén (batbout) es un pan tradicional del norte de África, conocido por su textura suave, esponjosa y su característico interior hueco, perfecto para rellenar.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas horno. Se cocina directamente en sartén, lo que la hace ideal para cualquier cocina casera.
📝 Ingredientes para hacer pan marroquí (batbout)
Para unas 8–10 piezas:
250 g de harina de trigo
250 g de sémola fina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
7 g de levadura seca (o 20 g fresca)
300 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
💡 La mezcla de harina y sémola es clave para lograr la textura tradicional del batbout.
👩🍳 Cómo hacer pan marroquí en sartén paso a paso
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, la sémola y la sal.
Añade la levadura activada y el aceite de oliva.
3. Amasar
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
👉 Este paso es esencial para conseguir un pan esponjoso.
4. Primer levado
Cubre la masa y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Formar los panes
Divide la masa en pequeñas bolas y aplánalas formando discos de unos 5 mm de grosor.
6. Segundo reposo
Deja reposar los discos durante 15–20 minutos.
7. Cocinar en sartén
Cocina en una sartén caliente sin aceite, a fuego medio, durante 2–3 minutos por cada lado.
El pan se inflará formando su característico bolsillo.
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