Los calamares a la romana son uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española. Este plato consiste en anillas de calamar rebozadas y fritas, con un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso.
Perfectos como tapa, entrante o incluso plato principal, son fáciles de preparar en casa con pocos ingredientes.
📝 Ingredientes
500 g de calamares (limpios y en anillas)
100 g de harina de trigo
1–2 huevos
100–200 ml de agua con gas o cerveza (opcional, para rebozado más ligero)
1 cucharadita de levadura química (opcional)
Sal al gusto
Aceite de oliva (para freír)
1 limón (para servir)
👉 El uso de agua con gas o cerveza ayuda a conseguir un rebozado más ligero y crujiente
👨🍳 Cómo hacer calamares a la romana paso a paso
1. Preparar los calamares
Limpia bien los calamares y córtalos en anillas. Sécalos con papel de cocina para eliminar la humedad.
2. Preparar el rebozado
Mezcla la harina, sal, huevo y agua con gas o cerveza hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
3. Rebozar
Pasa los calamares por harina y luego por la mezcla de rebozado para que queden bien cubiertos.
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