Los canelones de carne picada son uno de los grandes clásicos de la cocina casera. Con un relleno jugoso de carne, una suave salsa bechamel y una capa de queso gratinado, este plato se convierte en una auténtica receta reconfortante perfecta para compartir en familia.
Aunque requieren algo de preparación, el resultado merece totalmente la pena: canelones cremosos, sabrosos y dorados al horno que gustan tanto a niños como adultos.
📝 Ingredientes para los Canelones de Carne
Para el relleno
500 g de carne picada de ternera o mixta
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
300 g de tomate triturado o tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Orégano o hierbas italianas
Para los canelones
20 placas de canelones
Para la bechamel
1 litro de leche
100 g de mantequilla
100 g de harina
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Para gratinar
Queso rallado mozzarella, emmental o parmesano
⏱️ Tiempo de Preparación
Preparación: 35 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6 personas
Dificultad: Media
👨🏻🍳 Cómo Hacer Canelones de Carne Picada Paso a Paso
1️⃣ Preparar el sofrito
Pica finamente la cebolla, zanahoria, ajo y pimiento verde.
En una sartén grande añade aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2️⃣ Cocinar la carne
Añade la carne picada al sofrito y cocina removiendo constantemente hasta que pierda el color crudo.
Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano.
Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta conseguir un relleno jugoso pero espeso.
Muchos cocineros recomiendan dejar enfriar ligeramente el relleno antes de rellenar los canelones para que sea más fácil trabajar con él.
3️⃣ Cocer las placas de canelones
Cuece las placas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Después colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen entre sí.
4️⃣ Rellenar los canelones
Coloca una porción del relleno en cada placa y enrolla cuidadosamente formando los canelones.
Ve colocándolos en una fuente apta para horno previamente engrasada.
🥛 Cómo Hacer la Salsa Bechamel
5️⃣ Preparar la bechamel cremosa
En una cazuela derrite la mantequilla y añade la harina.
Cocina durante 1-2 minutos removiendo constantemente para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade la leche poco a poco mientras remueves para evitar grumos.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta obtener una salsa cremosa y suave.
6️⃣ Gratinar al horno
Cubre los canelones con la salsa bechamel y añade abundante queso rallado por encima.
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