👩🍳 Cómo hacer tarta de manzana con crema pastelera
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la piel de limón y la vainilla.
En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena.
Añade la leche caliente poco a poco y vuelve a cocinar hasta que espese.
Deja enfriar.
2. Preparar la base
Extiende la masa en un molde previamente engrasado.
Pincha la base con un tenedor para evitar que suba.
3. Montar la tarta
Vierte la crema pastelera sobre la base.
Pela las manzanas y córtalas en láminas finas.
Colócalas formando un patrón decorativo (en espiral o abanico).
4. Hornear
Hornea a 175–180 °C durante 40–50 minutos hasta que esté dorada .
5. Dar brillo y enfriar
Pinta la superficie con mermelada para darle brillo.
Deja enfriar antes de servir.
💡 Consejos para una tarta perfecta
✔️ Usa manzanas firmes para que mantengan su forma
✔️ No dejes la crema demasiado líquida
✔️ Puedes añadir canela para un toque más aromático
✔️ Refrigera antes de servir para mejor textura
🥗 Información nutricional (aproximada)
Calorías: 280–400 kcal por porción
Grasas: 12–20 g
Carbohidratos: 30–45 g
Proteínas: 4–7 g
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar hojaldre en lugar de masa quebrada?
Sí, es una alternativa más rápida y crujiente.
¿Cómo evitar que la base quede húmeda?
Prehornea ligeramente la masa antes de añadir la crema.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, incluso mejora su sabor tras unas horas en refrigeración.
✅ Conclusión
La tarta de manzana con crema pastelera es un postre clásico, elegante y fácil de adaptar. Su equilibrio entre textura crujiente, cremosidad y frescura la convierte en una opción infalible para cualquier ocasión.
