Aprende a hacer tu propio queso en casa
El queso fresco casero es una de las recetas más sencillas y gratificantes que puedes preparar. Con apenas unos ingredientes básicos, es posible obtener un queso suave, ligero y delicioso, perfecto para desayunos, ensaladas, tostadas o como ingrediente en numerosas recetas.
Además de ser económico, elaborarlo en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y disfrutar de un sabor auténtico y natural.
📝 Ingredientes
Para aproximadamente 300 g de queso fresco:
2 litros de leche entera
60 ml de zumo de limón o vinagre blanco
1 cucharadita de sal (opcional)
👨🍳 Cómo hacer queso fresco casero paso a paso
1. Calentar la leche
Vierte la leche en una olla grande.
Calienta a fuego medio removiendo ocasionalmente.
Cuando alcance aproximadamente 85-90°C (sin llegar a hervir completamente), retírala del fuego.
2. Añadir el ácido
Incorpora el zumo de limón o el vinagre poco a poco mientras remueves suavemente.
Verás cómo la leche comienza a cortarse, separándose en cuajada y suero.
3. Reposar
Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
Durante este tiempo la cuajada terminará de formarse.
4. Colar
Coloca una gasa limpia o un paño fino sobre un colador.
Vierte cuidadosamente la mezcla.
El suero se escurrirá y la cuajada quedará retenida.
5. Añadir sal
Si deseas, agrega la sal y mezcla suavemente.
6. Dar forma
Envuelve la cuajada con la gasa.
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