El bizcocho muy alto y esponjoso es uno de los clásicos de la repostería casera. Su textura suave, ligera y aireada lo convierte en la base ideal para tartas o para disfrutar solo con café o té.
Si quieres conseguir un bizcocho que suba mucho, quede tierno y no se baje, aquí tienes una receta paso a paso con todos los trucos profesionales.
📝 Ingredientes para un bizcocho alto y esponjoso
Para un molde de 20–22 cm:
4 huevos (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
120 ml de leche
120 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
💡 Estos ingredientes básicos permiten obtener una masa equilibrada y ligera, clave para lograr un bizcocho esponjoso.
👩🍳 Cómo hacer bizcocho alto y esponjoso paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla o aceite.
2. Batir huevos y azúcar
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
👉 Este paso es clave para incorporar aire y lograr volumen.
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