Cómo preparar un auténtico flan cubano paso a paso
El Flan Cubano es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía de Cuba. Destaca por su textura increíblemente suave, su intenso sabor a vainilla y leche condensada, y una irresistible capa de caramelo dorado que lo convierte en una auténtica delicia.
Es un postre sencillo de preparar, perfecto para celebraciones familiares, comidas especiales o simplemente para disfrutar de un clásico que nunca pasa de moda.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Tiempo total: 5 horas y 15 minutos
Raciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
Para el caramelo
150 g de azúcar
3 cucharadas de agua
Para el flan
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (370 ml)
5 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
Ralladura de limón (opcional)
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en un cazo.
Cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo de color ámbar dorado.
Vierte inmediatamente en el molde para flan, cubriendo la base y parte de los laterales.
Reserva.
2. Preparar la mezcla del flan
En un recipiente grande añade:
Leche condensada
Leche evaporada
Huevos
Vainilla
Ralladura de limón (opcional)
Bate suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
Evita incorporar demasiado aire.
3. Colar la mezcla
Pasa la preparación por un colador fino.
Este paso ayuda a conseguir una textura más suave y cremosa.
4. Llenar el molde
Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.
5. Preparar el baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja profunda.
Añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.
6. Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea durante 55-65 minutos.
El flan estará listo cuando el centro aún tiemble ligeramente al mover el molde.
7. Enfriar
Retira del horno.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
8. Refrigerar
Lleva el flan al frigorífico durante al menos 4 horas.
Lo ideal es dejarlo toda la noche.
9. Desmoldar
Pasa un cuchillo fino por los bordes.
Coloca una fuente encima del molde y dale la vuelta con cuidado.
El caramelo cubrirá el flan formando una deliciosa salsa.
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