Cómo preparar un delicioso Brazo de Gitano de Marisco paso a paso
El Brazo de Gitano de Marisco es uno de los entrantes fríos más populares en celebraciones, cenas navideñas y reuniones familiares. Su combinación de bizcocho salado esponjoso y un relleno cremoso de mariscos crea una receta elegante, vistosa y llena de sabor.
Además de ser un plato muy atractivo visualmente, puede prepararse con antelación, lo que lo convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales donde se busca sorprender a los invitados sin complicaciones de última hora.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 47 minutos
Raciones: 8 personas
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes para Brazo de Gitano de Marisco
Para el bizcocho salado
4 huevos
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Para el relleno
250 g de gambas cocidas peladas
200 g de palitos de surimi
150 g de atún en conserva escurrido
250 g de mayonesa
2 cucharadas de salsa rosa
1 cucharada de zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para decorar
Gambas cocidas
Huevos cocidos
Aceitunas rellenas
Lechuga picada
Perejil fresco
Tomates cherry
👨🍳 Cómo hacer Brazo de Gitano de Marisco
1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos hasta que aumenten de volumen.
Añade la harina tamizada, la levadura y la sal.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno formando una capa uniforme.
Hornea durante 10 a 12 minutos.
2. Enrollar el bizcocho
Retira el bizcocho del horno.
Colócalo sobre un paño limpio ligeramente húmedo.
Enróllalo cuidadosamente mientras aún está caliente.
Déjalo enfriar completamente.
