Cómo preparar Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza paso a paso
Las Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza son una receta perfecta para quienes buscan una carne extremadamente tierna, jugosa y llena de sabor. Gracias a la técnica del papillote, las costillas se cocinan en sus propios jugos, conservando toda su humedad y potenciando los aromas de la salsa.
La combinación de la dulzura de la miel con el toque ligeramente picante y ácido de la mostaza crea un equilibrio irresistible que convierte este plato en una auténtica delicia.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes para las Costillas en Papillote
1,5 kg de costillas de cerdo
4 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de mostaza antigua
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
👨🍳 Cómo hacer Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza
1. Preparar las costillas
Limpia las costillas retirando el exceso de grasa si fuera necesario.
Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Reserva.
2. Preparar la salsa
En un bol mezcla:
Miel
Mostaza Dijon
Mostaza antigua
Ajo picado
Aceite de oliva
Salsa de soja
Pimentón dulce
Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
3. Marinar
Unta generosamente las costillas con la salsa.
Procura cubrir toda la superficie para que absorban bien los sabores.
Si tienes tiempo, deja marinar entre 30 minutos y 2 horas.
4. Preparar el papillote
Coloca las costillas sobre una hoja grande de papel de horno o papel de aluminio.
Vierte el resto de la salsa por encima.
Cierra cuidadosamente formando un paquete hermético.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el paquete sobre una bandeja.
Hornea durante aproximadamente 90 minutos.
Durante este tiempo las costillas se cocinarán lentamente en sus propios jugos.
6. Dorar la superficie
Abre el papillote con cuidado.
Sube la temperatura a 220°C o activa el grill.
Hornea durante 10 minutos adicionales para caramelizar la salsa.
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