Las croquetas de cocido son una de las recetas más tradicionales y queridas de la cocina española. Perfectas para aprovechar la carne del cocido, estas croquetas destacan por su interior ultra cremoso y su exterior dorado y crujiente.
Un auténtico clásico casero ideal como tapa, aperitivo o incluso plato principal acompañado de una buena ensalada.
🛒 Ingredientes para Croquetas de Cocido
Carne del cocido desmenuzada
1 cebolla
80 g de mantequilla
80 g de harina
700 ml de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada
Para el rebozado:
Harina
Huevo
Pan rallado
Opcional:
Jamón serrano
Pollo
Caldo del cocido
Perejil
Aceite de oliva
Muchas recetas tradicionales utilizan parte del caldo del cocido para potenciar muchísimo más el sabor de la bechamel.
👨🏻🍳 Cómo Hacer Croquetas de Cocido
1️⃣ Preparar el relleno
Pica muy bien la carne del cocido.
2️⃣ Sofreír la cebolla
Cocina la cebolla picada con mantequilla hasta que quede transparente.
3️⃣ Hacer la bechamel
Añade la harina y cocina unos minutos.
Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover.
4️⃣ Añadir la carne
Agrega la carne desmenuzada y mezcla bien.
Añade:
Sal
Pimienta
Nuez moscada
5️⃣ Enfriar la masa
Deja reposar la masa varias horas o toda la noche.
6️⃣ Formar las croquetas
Da forma y pásalas por:
Harina
Huevo
Pan rallado
7️⃣ Freír
Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar.
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