La tortilla española esponjosa es uno de los platos más famosos y queridos de la gastronomía española. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes conseguir una tortilla jugosa, suave y con una textura increíblemente aireada.
Perfecta para desayunos, tapas, cenas rápidas o reuniones familiares, esta receta clásica nunca falla y siempre conquista a todos.
🧅 Ingredientes para una Tortilla Española Esponjosa
5 huevos grandes
4 papas medianas
1 cebolla grande
Aceite de oliva
Sal al gusto
👩🍳 Cómo Hacer Tortilla Española Paso a Paso
1. Preparar las papas
Pela las papas y córtalas en rodajas finas o pequeños trozos.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y cocina las papas a fuego medio hasta que estén tiernas, no crujientes.
2. Cocinar la cebolla
Añade la cebolla cortada en tiras finas y cocina junto a las papas hasta que quede suave y ligeramente caramelizada.
3. Batir los huevos
En un recipiente grande bate muy bien los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Este paso es clave para conseguir una tortilla más esponjosa.
4. Mezclar los ingredientes
Escurre las papas y la cebolla para eliminar el exceso de aceite y agrégalas a los huevos batidos.
Deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se integren.
5. Cocinar la tortilla
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y vierte la mezcla.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme. Luego dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado hasta alcanzar el punto deseado.
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