Frutas:
300 g de ciruelas secas
100 g de arándanos secos (o grosellas)
50 g de cerezas secas
125 g de frutas mixtas (orejones, pasas, etc.)
400 ml de coñac, ron o whisky (más para bañar el cake)
Masa:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno oscuro
Ralladura de medio limón
2 huevos
1 cucharada de black treacle o melaza
150 g de harina de trigo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de clavo molido
75 g de almendra molida
75 g de nueces picadas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 12
Instrucciones:
La noche anterior:
Hierve las frutas secas en el alcohol elegido durante unos minutos. Deja enfriar y reposa toda la noche para que absorban los sabores.
Precalienta y prepara el molde:
Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa un molde alargado grande, fórralo con papel de horno dejando un exceso de 8 cm en la parte superior y vuelve a engrasar el papel.
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