Las orejas de carnaval son uno de los dulces más tradicionales que se preparan durante las fiestas de Carnaval en muchas regiones de España, especialmente en Galicia. Este postre destaca por su forma fina e irregular que recuerda a una oreja, su textura crujiente y su delicioso sabor dulce con un ligero toque cítrico.
Prepararlas en casa es muy sencillo y requiere ingredientes básicos. El resultado son unas orejas doradas, crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar un café o compartir en celebraciones familiares.
Si buscas un dulce típico español fácil de hacer, esta receta casera de orejas de carnaval es perfecta.
Ingredientes para Orejas de Carnaval
Para unas 20-25 orejas necesitarás:
250 g de harina de trigo
1 huevo grande
50 g de mantequilla derretida
50 ml de leche
50 g de azúcar
ralladura de limón o naranja
1 cucharada de anís o licor (opcional)
una pizca de sal
aceite suave para freír
azúcar glas para espolvorear
Estos ingredientes sencillos crean una masa ligera que, al freírse, se vuelve muy crujiente y aromática.
Cómo Hacer Orejas de Carnaval Paso a Paso
1. Preparar la masa
En un bol grande mezcla el huevo con el azúcar hasta que se integren bien. Añade la mantequilla derretida, la leche, el licor de anís (si decides usarlo) y la ralladura de limón o naranja.
Incorpora la harina poco a poco junto con una pizca de sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Dejar reposar
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa sea más fácil de estirar.
3. Estirar la masa
Divide la masa en pequeñas porciones y estírala con un rodillo hasta que quede muy fina. Cuanto más fina sea la masa, más crujientes quedarán las orejas.
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