(con piña y coco al estilo caribeño)
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
1 lata de piña en almíbar (en trozos, con su jugo)
1 taza de coco rallado (puede ser seco o fresco)
1 paquete de galletas María
Jugo de 1 limón (opcional, para equilibrar el dulzor)
Preparación:
Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la piña (con su jugo) y el jugo de limón si lo deseas. Debe quedar una mezcla suave y cremosa.
Agrega el coco rallado a la mezcla y remueve (puedes reservar un poco para decorar).
En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas María.
Vierte una capa de la mezcla cremosa sobre las galletas.
Repite las capas de galleta y crema hasta terminar, terminando con crema.
Decora con coco rallado por encima (y trocitos de piña si quieres).
Lleva al refrigerador al menos 4 horas, mejor si es de un día para otro.
