El pastel de batata al horno es un postre tradicional delicioso, suave y lleno de sabor. Con su textura cremosa, su aroma a canela y el dulzor natural de la batata, esta receta se ha convertido en una opción perfecta para quienes buscan un dulce casero diferente y reconfortante.
También conocido como pastel de boniato o sweet potato pie, este clásico combina ingredientes sencillos con una preparación muy fácil, logrando un resultado espectacular tanto para meriendas como para celebraciones especiales.
📝 Ingredientes para el pastel de batata al horno
1 kg de batatas o boniatos
4 huevos
150 g de azúcar moreno
120 g de mantequilla derretida
200 ml de leche evaporada o nata líquida
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 masa quebrada o masa para tarta (opcional)
👨🏻🍳 Cómo hacer pastel de batata paso a paso
1. Cocinar las batatas
Lava bien las batatas y hornéalas a 200 ºC durante unos 40-50 minutos hasta que estén tiernas.
También puedes cocerlas, aunque asadas aportan mucho más sabor y una textura más intensa.
2. Preparar el puré
Cuando estén templadas, pela las batatas y aplástalas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. Mezclar los ingredientes
En un bol grande mezcla el puré de batata con los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal.
Bate bien hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
4. Preparar el molde
Si deseas una versión más tradicional tipo tarta americana, coloca la masa quebrada en un molde previamente engrasado.
Vierte encima la mezcla de batata y distribúyela de manera uniforme.
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