Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Aves
Ingredientes para preparar Contramuslos de Pollo al Ajillo con Patatas
1.2 kg de contramuslos de pollo con piel y hueso (6–8 unidades)
800 g de patatas (4 unidades medianas)
40 g de dientes de ajo (8–10 unidades)
60 ml de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
150 ml de vino blanco seco (2/3 taza)
200 ml de caldo de pollo (3/4 taza)
2 hojas de laurel (2 unidades)
5 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
10 g de sal fina (1 y 1/2 cucharaditas)
2 g de pimienta negra molida (1/2 cucharadita)
10 ml de vinagre de Jerez, opcional (2 cucharaditas)
10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas)
Cómo preparar Contramuslos de Pollo al Ajillo con Patatas
Estos contramuslos de pollo al ajillo con patatas son ese plato de toda la vida que conquista por su aroma y su jugosidad. La piel queda dorada y crujiente, la carne tierna, y la salsa perfumada con ajo, vino blanco y laurel invita a mojar pan sin remordimientos. Las patatas, fundentes y sabrosas, se impregnan del jugo del pollo para un bocado redondo. Perfecto para una comida familiar o para quedar de diez con muy poco esfuerzo, este clásico se prepara en una sola sartén y regala un olor a cocina casera que abre el apetito al instante.
1. Seca bien los contramuslos con papel de cocina y sala por ambos lados. Secar ayuda a lograr piel crujiente y evita salpicaduras.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor o en gajos. Pela los ajos: deja 4–5 enteros chafados y lamina el resto para más aroma sin que amarguen.
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