¿Qué es el guiso de pollo a la jardinera?
El guiso de pollo a la jardinera es una receta clásica de la cocina casera que combina pollo con una variedad de verduras frescas como zanahorias, papas y guisantes. Se caracteriza por su cocción lenta, que permite integrar todos los sabores en una salsa deliciosa y nutritiva.
Este plato es muy popular por ser saludable, económico y fácil de preparar, ideal para comidas familiares o menús semanales.
Ingredientes para pollo a la jardinera (4 personas)
1 kg de pollo (muslos, piernas o pechuga)
2–3 zanahorias en rodajas
2 papas medianas en cubos
1 taza de guisantes (arvejas)
1/2 taza de judías verdes (ejotes)
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 tomates maduros o puré de tomate
1 taza de caldo de pollo
Aceite de oliva o vegetal
Sal y pimienta al gusto
👉 Opcional:
Laurel, tomillo o comino
Vino blanco para potenciar el sabor
📌 Los ingredientes pueden variar según la región, pero siempre incluyen pollo y verduras como base principal.
Cómo hacer guiso de pollo a la jardinera paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Lava, pela y corta todas las verduras en trozos medianos. Limpia bien el pollo y retira el exceso de grasa.
2. Sofrito base
En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el tomate triturado y cocina hasta obtener una salsa espesa.
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