Un clásico de la cocina española lleno de sabor
La sopa de picadillo es una de las recetas más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía española. Elaborada con un caldo casero aromático y enriquecida con huevo cocido, jamón serrano y pollo desmenuzado, es perfecta para los días fríos o cuando apetece una comida ligera pero nutritiva.
Su sencillez y sabor casero la convierten en un plato imprescindible en muchos hogares.
📝 Ingredientes
Para 4-6 personas:
Para el caldo
1 pechuga de pollo o media gallina
1 hueso de jamón
1 puerro
2 zanahorias
1 rama de apio
2 litros de agua
Sal al gusto
Para el picadillo
2 huevos cocidos
100 g de jamón serrano en dados pequeños
Pollo cocido desmenuzado del caldo
Opcional
Fideos finos
Hierbabuena fresca
👨🍳 Cómo hacer sopa de picadillo paso a paso
1. Preparar el caldo
Coloca en una olla:
El pollo
El hueso de jamón
El puerro
Las zanahorias
El apio
El agua
Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie.
Cocina a fuego suave durante aproximadamente 1 hora.
2. Colar el caldo
Retira todos los ingredientes y cuela el caldo para obtener una sopa limpia y transparente.
Reserva la carne de pollo.
3. Preparar el picadillo
Desmenuza el pollo cocido.
Pica los huevos cocidos en trozos pequeños.
Corta el jamón serrano en dados finos.
4. Cocinar los fideos (opcional)
Si deseas añadir fideos, incorpóralos al caldo caliente y cocina según las indicaciones del fabricante.
5. Añadir los ingredientes
Incorpora el pollo, el huevo cocido y el jamón al caldo.
Cocina un par de minutos más para integrar los sabores.
6. Servir
Sirve bien caliente y, si lo deseas, añade unas hojas de hierbabuena fresca para aportar un toque aromático tradicional.
Página siguiente
