Preparación de la receta pollo asado al horno como de asador receta casera de la abuela
Sal pimentamos el pollo, le ponemos un poco de orégano bien esparcido y dejamos reposar a temperatura ambiente durante un rato.
Mientras podemos pelar, limpiar y cortar las patatas en rodajas, de aproximadamente, poco más de un centímetro, si queremos acompañar nuestro pollo, de una deliciosa guarnición de patatas.
Engrasamos un refractario, con una fina capa de mantequilla y colocamos las rodajas de patata.
Les ponemos sal al gusto y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Sobre las patatas colocamos las piezas de pollo, ponemos un poco de tomillo.
Le ponemos romero, mejor si tenemos unas ramitas.
Rociamos bien con el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Dejaremos así, hasta que el pollo este totalmente a temperatura ambiente.
Mientras, precalentamos el horno con fuego arriba y abajo a 90 grados. Lo haremos así al principio, a fuego más bien bajo.
Introducimos nuestra bandeja en el horno y dejamos cocinar a esa temperatura, durante aproximadamente 45 minutos.
Este tiempo va a depender de la potencia de nuestro horno.
Entonces, será el momento de subir la temperatura al máximo y cocinar durante 15 minutos más, o hasta que el pollo se dore por fuera.
Sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar unos minutos y ya podremos disfrutar.
Consejo de la abuela para que el pollo asado al horno quede como de asador
Para que nos quede rico en casa, es mucho más fácil si lo hacemos con un pollo pequeño, un kilo y medio máximo, o bien como en este caso, con cuartos traseros de pollo, así conseguiremos, un pollo jugoso y bien hecho por dentro y crujiente y bien tostado por fuera.
Si es un pollo más grande, mejor lo troceamos.
Con qué acompañarlo
Patatas asadas o pan rústico, ideales para aprovechar el jugo del pollo.
Una ensalada fresca o de tomate con cebolla para equilibrar el plato.
Vino blanco seco o tinto joven, que realzan los sabores del asado.
De postre, algo tradicional como natillas, flan o arroz con leche casero.
