Bate los huevos hasta que aumenten de volumen.
Añade la harina tamizada, la levadura y la sal.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno formando una capa uniforme.
Hornea durante 10 a 12 minutos.
2. Enrollar el bizcocho
Retira el bizcocho del horno.
Colócalo sobre un paño limpio ligeramente húmedo.
Enróllalo cuidadosamente mientras aún está caliente.
Déjalo enfriar completamente.
3. Preparar el relleno
Pica las gambas y los palitos de surimi.
Mezcla en un bol:
Gambas
Surimi
Atún escurrido
Mayonesa
Salsa rosa
Zumo de limón
Salpimienta al gusto.
Remueve hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Rellenar el brazo
Desenrolla con cuidado el bizcocho.
Extiende el relleno de manera uniforme dejando libre un pequeño margen en los bordes.
Vuelve a enrollar con suavidad.
5. Refrigerar
Envuelve el brazo en film transparente.
Guárdalo en el frigorífico durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
6. Decorar
Cubre la superficie con una fina capa de mayonesa.
Decora con gambas, aceitunas, huevo cocido, perejil y tomates cherry.
7. Servir
Corta en rodajas y sirve bien frío.
✨ Consejos para un Brazo de Gitano perfecto
No hornees demasiado el bizcocho
Debe permanecer flexible para enrollarse sin romperse.
Enróllalo caliente
Esto ayuda a que conserve la forma característica.
Deja reposar en frío
El relleno adquirirá mejor textura y sabor.
Utiliza marisco de calidad
La calidad de los ingredientes marcará la diferencia en el resultado final.
🦐 Opciones de relleno
Además del relleno tradicional puedes incorporar:
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