Cómo preparar Arepas con Carne Mechada paso a paso
Las Arepas con Carne Mechada son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana. Esta deliciosa combinación de arepas doradas por fuera y tiernas por dentro, rellenas con una jugosa carne desmenuzada cocinada lentamente, conquista a cualquiera desde el primer bocado.
Perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena, las arepas rellenas son una opción completa, nutritiva y muy versátil. La carne mechada aporta un sabor intenso gracias a la mezcla de verduras, especias y una cocción lenta que consigue una textura increíblemente tierna.
Si buscas una receta tradicional venezolana para sorprender a tu familia, esta versión casera te encantará.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 55 minutos
Raciones: 6 personas
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes para las Arepas con Carne Mechada
Para la carne mechada
1 kg de falda de res o carne para desmechar
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
3 dientes de ajo picados
2 tomates maduros rallados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
500 ml de caldo de carne
Para las arepas
2 tazas de harina de maíz precocida
2½ tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
👨🍳 Cómo hacer Carne Mechada Venezolana
1. Cocinar la carne
Coloca la carne en una olla junto con el caldo y la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté completamente tierna.
Retira la carne y deja enfriar ligeramente.
Reserva parte del caldo de cocción.
2. Desmechar la carne
Con ayuda de dos tenedores, desmenuza la carne en hebras finas.
Reserva.
3. Preparar el sofrito
Calienta el aceite en una sartén amplia.
Añade la cebolla, los ajos y los pimientos.
Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los tomates rallados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
4. Integrar la carne
Añade la carne desmenuzada al sofrito.
Sazona con sal, pimienta y comino.
Agrega un poco del caldo reservado.
Cocina durante 15 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
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