Receta jugosa, fácil y llena de sabor tradicional
El solomillo de cerdo en salsa de cerveza es un plato clásico que destaca por su carne tierna y su salsa intensa, aromática y ligeramente dulce. La cerveza aporta profundidad de sabor sin dejar rastro de alcohol tras la cocción, logrando un equilibrio perfecto.
Es una receta ideal para comidas familiares o ocasiones especiales, ya que combina ingredientes simples con un resultado digno de restaurante.
đź“ť Ingredientes (para 4 personas)
1 solomillo de cerdo (500–800 g)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
330 ml de cerveza (rubia o negra)
200–500 ml de caldo de carne
1 cucharada de harina (o maicena)
1 cucharada de mostaza (opcional)
1 cucharada de miel (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
📌 Tip: La cerveza negra aporta un sabor más intenso, mientras que la rubia es más suave.
👩‍🍳 Cómo hacer solomillo en salsa de cerveza paso a paso
1. Preparar la carne
Limpia el solomillo y córtalo en medallones o déjalo entero.
Salpimenta al gusto.
👉 Sellar la carne ayuda a conservar sus jugos.
2. Dorar el solomillo
En una sartén con aceite caliente, dora la carne por todos los lados.
Retira y reserva.
3. Sofrito base
En la misma sartĂ©n, sofrĂe la cebolla y el ajo picados hasta que estĂ©n dorados.
4. Preparar la salsa
Añade la harina y cocina unos segundos.
Incorpora la cerveza y deja hervir para evaporar el alcohol.
Añade el caldo, mostaza y miel (opcional).
👉 La combinación crea una salsa equilibrada entre sabor intenso y toque dulce.
5. Cocinar la carne
Devuelve el solomillo a la sartén.
Cocina a fuego medio durante 20–30 minutos hasta que esté tierno.
6. Reducir la salsa
Cocina unos minutos más hasta que la salsa espese y tenga textura cremosa.
7. Servir
Corta en rodajas si lo hiciste entero.
Sirve con la salsa por encima.
🍽️ Acompañamientos ideales
Patatas asadas o puré
Arroz blanco
Verduras salteadas
Pan crujiente para mojar
đź“Ś Tip: Este plato combina muy bien con guarniciones neutras que absorban la salsa.
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