3. Incorporar la leche
Añade la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas mientras remueves constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Una vez integrado todo, vuelve a colocar la mezcla en el cazo.
4. Cocinar las natillas
Cocina a fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara o varilla.
En pocos minutos la mezcla comenzará a espesar y adquirir una textura cremosa.
Cuando tenga la consistencia deseada, retira del fuego y añade la vainilla.
5. Montar el postre
Coloca una galleta en el fondo de cada recipiente o vaso y vierte encima las natillas calientes.
Decora con:
otra galleta
un poco de canela en polvo
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Consejos para que las natillas queden perfectas
✔ Cocina siempre a fuego bajo para evitar que las natillas se corten.
✔ Remueve constantemente para lograr una textura suave y cremosa.
✔ Si te gustan más espesas, añade un poco más de maicena.
Variaciones de natillas con galletas
Puedes personalizar esta receta de muchas formas:
Natillas con galletas y chocolate
Natillas con galletas y café
Natillas con galletas y caramelo
Natillas con galletas y coco
Estas variaciones aportan nuevos sabores sin perder la esencia del postre tradicional.
Información nutricional aproximada (por porción)
Calorías: 210 kcal
Carbohidratos: 28 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 7 g
(Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.)
Preguntas frecuentes sobre las natillas con galletas
¿Cuánto tiempo duran las natillas en la nevera?
Se conservan bien hasta 3 días en refrigeración dentro de un recipiente hermético.
¿Se pueden hacer natillas sin maicena?
Sí. Las natillas tradicionales solo utilizan yemas de huevo como espesante.
¿Qué galletas se usan para las natillas?
Las más utilizadas son las galletas María, aunque también puedes usar galletas digestivas o de vainilla.
