Cómo preparar auténticos rollitos de primavera paso a paso
Los Rollitos de Primavera con Masa Casera son uno de los aperitivos más populares de la cocina asiática. Su exterior fino y crujiente envuelve un relleno sabroso de verduras y carne, creando una combinación irresistible que conquista a todos.
Aunque muchas versiones utilizan láminas comerciales, preparar la masa en casa aporta una textura más auténtica y un resultado mucho más especial.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Raciones: 12 rollitos
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para la masa casera
250 g de harina de trigo
300 ml de agua
1 huevo
1 cucharada de aceite vegetal
1 pizca de sal
Para el relleno
250 g de carne picada de cerdo o pollo
1 zanahoria rallada
150 g de col o repollo en tiras finas
100 g de brotes de soja
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para freír
Aceite vegetal abundante
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol mezcla:
Harina
Sal
Huevo
Agua
Aceite
Bate hasta obtener una masa líquida y homogénea, similar a la de las crepes.
Deja reposar 30 minutos.
2. Cocinar las láminas
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
Extiende una capa muy fina de masa.
Cocina apenas unos segundos por cada lado.
Repite hasta terminar toda la masa.
Reserva las láminas.
3. Preparar el relleno
Calienta el aceite de sésamo en una sartén.
Sofríe la cebolla y el ajo.
Añade la carne y cocina hasta que esté dorada.
4. Incorporar las verduras
Agrega:
Zanahoria
Col
Brotes de soja
Saltea durante unos minutos.
Añade salsa de soja, sal y pimienta.
Retira del fuego y deja enfriar.
5. Formar los rollitos
Coloca una porción de relleno sobre cada lámina.
Dobla los laterales hacia dentro.
Enrolla firmemente formando cilindros.
Humedece el borde final para sellarlo.
6. Freír
Calienta abundante aceite a 175°C.
Fríe los rollitos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
7. Escurrir
Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir
Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.
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