Cómo preparar osobuco de ternera en salsa paso a paso
El Osobuco de Ternera en Salsa es uno de esos platos tradicionales que convierten ingredientes sencillos en una auténtica delicia. Gracias a una cocción lenta y prolongada, la carne queda increíblemente tierna, mientras que la salsa adquiere una textura aterciopelada y un sabor profundo que invita a mojar pan.
Perfecto para comidas familiares, celebraciones o para disfrutar de un plato reconfortante durante cualquier época del año.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 50 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para el osobuco
4 rodajas de osobuco de ternera
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Harina para enharinar
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 rama de apio
3 dientes de ajo
2 tomates maduros rallados
200 ml de vino tinto
500 ml de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
Perejil fresco picado
👨🍳 Cómo hacer osobuco de ternera en salsa
1. Preparar la carne
Salpimienta las rodajas de osobuco.
Pásalas ligeramente por harina.
Sacude el exceso.
2. Sellar el osobuco
Calienta aceite en una cazuela amplia.
Dora la carne por ambos lados hasta obtener un bonito color dorado.
Retira y reserva.
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