3. Preparar el sofrito
En la misma cazuela añade:
Cebolla picada
Zanahoria en rodajas
Apio troceado
Ajo picado
Cocina durante unos 10 minutos.
4. Incorporar el tomate
Añade el tomate rallado.
Cocina hasta que pierda parte de su agua.
5. Desglasar con vino
Vierte el vino tinto.
Cocina durante unos minutos para evaporar el alcohol.
6. Añadir el caldo
Incorpora:
Caldo de carne
Laurel
Tomillo
Mezcla bien.
7. Cocción lenta
Devuelve la carne a la cazuela.
La salsa debe cubrir gran parte del osobuco.
Cocina tapado a fuego muy suave durante 2 a 2 horas y media.
La carne debe quedar extremadamente tierna.
8. Reducir la salsa
Retira la tapa durante los últimos minutos si deseas una salsa más concentrada.
9. Servir
Espolvorea perejil fresco picado.
Sirve bien caliente acompañado de la salsa.
✨ Consejos para un osobuco perfecto
Cocina a fuego suave
La paciencia es la clave para una carne melosa.
No omitas el sellado
Aporta mucho sabor al resultado final.
Usa buen caldo
La calidad de la salsa dependerá en gran parte de él.
Deja reposar unos minutos
Los sabores se integran mejor.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ Carne que se deshace al tocarla
✅ Salsa intensa y sabrosa
✅ Perfecta para ocasiones especiales
✅ Receta tradicional y reconfortante
✅ Ideal para preparar con antelación
🌿 Variaciones
A la milanesa
Con vino blanco y gremolata tradicional.
Con setas
Aporta aún más profundidad de sabor.
En olla rápida
Reduce considerablemente el tiempo de cocción.
Con verduras adicionales
Puerro o pimiento combinan muy bien.
🍽️ Qué acompañar con el osobuco
Combina perfectamente con:
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