Una tarta salada clásica llena de sabor y tradición
La tarta pascualina es una de las recetas más emblemáticas de la cocina argentina y uruguaya, heredada de la tradición italiana 😍
👉 Masa crujiente, relleno cremoso de espinaca o acelga, ricota y huevos enteros escondidos en el interior.
Es una receta típica de Semana Santa, aunque hoy se disfruta todo el año por ser económica, nutritiva y súper rendidora.
⏱️ Tiempo de Preparación
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40–50 minutos
Total: ~1 hora 20 minutos
🍽️ Raciones: 6–8 personas
⭐ Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
🥧 Para la masa:
🌾 500 g de harina
🥚 1 huevo
🫒 100 ml de aceite de oliva
💧 200 ml de agua
🧂 1 pizca de sal
🥬 Para el relleno:
🥬 500 g de espinaca o acelga cocida
🧀 500 g de ricota
🧅 1 cebolla picada
🧄 1 diente de ajo
🥚 4–5 huevos duros
🥚 1 huevo para la mezcla
🧀 100–150 g de queso parmesano rallado
🌰 Nuez moscada
🧂 Sal y pimienta
👉 La combinación clásica lleva espinaca o acelga, ricota y huevos enteros dentro del relleno.
👩🍳 Cómo Hacer Tarta Pascualina Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
Mezcla harina, sal, huevo, aceite y agua
Amasa hasta obtener una masa lisa
Deja reposar 20–30 minutos
👉 La receta original italiana utilizaba múltiples capas muy finas de masa.
2️⃣ Cocinar las verduras
Sofríe cebolla y ajo
Añade espinaca o acelga picada
Cocina hasta eliminar toda el agua
👉 Escurrir muy bien la verdura evita que la tarta quede húmeda o amarga.
3️⃣ Preparar el relleno
En un bol mezcla:
ricota
verduras cocidas
parmesano
huevo
nuez moscada
sal y pimienta
👉 La nuez moscada le aporta el sabor clásico irresistible
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